יין של אנשים, לאנשים
Five Stones נולד מאהבה ליין. קבוצת חברים, אנשי יין, יינן ושף, שהחליטו ב-2014 לעשות יין בלי פשרות ובלי קיצורי דרך – קודם לחברים ולמשפחה, ומהר מאוד גם לעולם.
חמש אבנים מנחל האלה
הכרמים שלנו נמצאים בעמק האלה, למרגלות תל עזקה – המקום שבו, לפי ספר שמואל, עמדו מחנות ישראל והפלשתים זה מול זה, ודוד יצא אל גוליית עם קלע וחמש אבנים חלקות מן הנחל. העמק היה תמיד צומת דרכים בין מישור החוף לירושלים ולבית לחם, והאדמה הפורייה והגשמים הנדיבים הפכו אותו למקום טבעי לגפנים.
מכאן השם Five Stones: חמש האבנים של דוד. בדיוק כמו שדוד בחר את הכלי הנכון, גם הכרם נבחר בקפידה, לפי הטרואר שהגפנים צריכות.
חורפים קרים, ימי קיץ חמים ולילות קרירים ומאווררים. כך הענבים מבשילים היטב ושומרים על חומציות מרשימה.
בממוצע כ-500 מ״מ בעונה, מאוקטובר עד מאי – מספיק כדי שהגפנים יגדלו בלי הפרעה מהאביב ועד הקיץ.
בלילות הקיץ הרוח עוברת בין השורות ומורידה את הלחות לקראת הבציר.
אדמת חרסית מאווררת ועשירה במינרלים, עם ניקוז טוב, שבה השורשים מתפתחים היטב.
הערכים שלנו
אמונה על פני כוח · פשטות על פני סיבוך · מהות על פני ראוותנות
כל היינות של Five Stones כשרים לפסח כל השנה.
המייסדים
ותיק בענף היין בישראל, שכיהן יותר משני עשורים כמנכ״ל יקב בנימינה. ב-2014 הקים עם חבריו את Five Stones.
בעל תואר שני בכימיה של היין מהאוניברסיטה העברית. מלווה כל יין מהכרם ועד הבקבוק.
מייסד חברת ההפקות Millennium Films, ובעבר בעלים של יקב בנימינה.
מהמסעדניות המוערכות בישראל, בעלת מסעדת מנטה ריי בתל אביב.
שף בוגר Le Cordon Bleu בפריז, עם ניסיון קולינרי של עשרות שנים.
הצעה מותאמת לכל כמות.
לפרטים ←